CAU CAU

INGREDIENTES

  • 1 paquete de mondongo cau cau Blanquiroja
  • 2 cucharas de Leche
  • 1 Ramas de hierbabuena
  • ½ taza de Aceite
  • 2 tazas de Cebolla finamente picada
  • ½ cuchara de Ajos molidos
  • ¼ cucharilla de Comino
  • Ají amarillo fresco molido
  • 1 cucharilla de Palillo
  • 4 Papas blancas cocidas, peladas y cortada en cuadraditos
  • 1 Limón (jugo)
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • 2 cucharas deHierbabuena picada

PREPARACION

  1. Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena.

  2. Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena.

  3. Cocinar 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien suave. Retirar, escurrir y dejar que enfríe un poco. Reservar.

  4. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y mezclar hasta que esté bien cocido. Sazonar.

  5. Agregar el mondongo cocido y cortado y las papas en cuadritos. Llevar a hervir. Espolvorear la hierbabuena y rociar con jugo de limón. Mezclar bien.

  6. Servir con arroz blanco.